お知らせ

10月のお休みについて。

 

いらっしゃいませ。10月のお休みは通常通り、毎週水曜と木曜になります。営業時間:10:00~18:30。宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

 

「士業ではない」

私がこの仕事に就いている上で、呼ばれて恥ずかしく思う呼び名があります。それは、「コーヒー焙煎士」という造語です。今回は、100%個人的見解を申し上げます。

お客様の中には、「士」の称号を得て手に職を就けるために、難しい資格試験を受けようとしている方、もしくは、すでにその資格試験に合格し専門の業務を全うしている方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。資格試験に合格するには決して容易ではなく、実務経験も必要な資格もあるほどですから、試験に突破した方はきっと苦労を掛けて勝ち取ったことだと察します。

勉強に集中するため、お酒や趣味を制限した方もいれば、ストレスで円形脱毛症にもなって、勉強と実務を両立したという方も知っています。そこまでして試験を突破した方々を私はとても尊敬しています。士業とは、集客できるかどうかは別として、どこに拠点を置いても活かせる称号ではないでしょうか。

そんな数々の「士」を名乗る専門職に対し、町のコーヒー屋はどうでしょうか。コーヒー豆を焙煎するには特別な資格など必要ありませんし、道具と環境さえ整えれば、誰でもすぐに商売ができます。道具に関して言えば、当店が扱うような完全マニュアル式の焙煎機もあれば、タッチパネルで焙煎過程を自動操作できる高価な焙煎機もあります。(私はどんな操作にも意図を込めて操作したい)。他には、自動の完全熱風式、そして手廻し焙煎機…。コーヒー屋の仕事は、お客様と契約書を交わす仕事でもありませんし、何をもってプロであるのか、その定義が曖昧であると言えます。

たしかに、コーヒー屋は皆それぞれ自分の仕事に誇りを持って従事していると思います。私もこの仕事1本で生きています。ただ言えることは、前述のように苦労して資格試験を突破した士業に従事する方々と、「コーヒー焙煎士」という造語は、決して同列に並べてはいけないということです。だから、少なくても私だけは、コーヒー焙煎士と呼ばないよう、どうかお願い申し上げます。「バリスタ」とも呼ばないでください。この件に関しては、全国のコーヒー屋を敵に回すので割愛します。

ならば、私は何と呼ばれたいのでしょうか。1番はひねりもなく名前で呼ばれたいのですが、「コーヒー屋のアンちゃん」、歳を重ねたら「コーヒー屋のオンちゃん」、そんなんでもいいんです。

私の仕事の長所は、ターゲットを絞れること。公の仕事や大型のお店は、どんな方でも平等に受け入れなければならないことに対して、当店の場合は、ウチのお店の感覚に響いた方々しか来店されません。だから、私に「士」の称号がなくても、私の大好きなお客様に対して、本質的な欲求を満たすことに全力を尽くせばいいわけです。

お客様の目も舌も肥えた、まさに成熟化し、多様化した現代。私はそんな現代を生き抜く商人でありたいと思います。

 

Lover’s Coffee

ピックアップ記事

  1. 紙一重

関連記事

  1. お知らせ

    一心に

    皆さんが何かを見て心が動かされる瞬間とは、どのよう…

  2. お知らせ

    4月のお休みについて。

    いらっしゃいませ。もう4月ですか。4月のお休みは毎週水曜日と木…

  3. お知らせ

    KANEKO TIME!

    10月21日のおそらく夕方、店内において、KANE…

  4. お知らせ

    7月のお休みについて

    いらっしゃいませ。7月の定休日は毎週水曜と…

  5. お知らせ

    7月のお休みについて。

    いらっしゃいませ。7月のお休みについてお知らせです。7月は…

  6. お知らせ

    2019,1月の営業日について

    新年、明けましておめでとうございます。新年最初の営業日は、3日…

最近の記事

  1. 2021.9.26 10月より営業時間が10時から17時とな…
  2. 2021.9.19 ALAKA、まさかのラスト。
  3. 2021.9.14 BUKU 完売までカウントダウンか。
  4. 2021.9.4 ロズマラゴ 標高1650mロット。
  5. 9月の定休日について。
  1. 商品のこと

    2021.1.26 ご報告
  2. お知らせ

    5月21日、AIZU COFFEE TIME!
  3. お知らせ

    AIZU COFFEE TIME! 5/13
  4. お知らせ

    4月の営業日について
  5. 商品のこと

    エスプレッソブレンド、#4
PAGE TOP