コーヒーのこと

  1. 浄化

    私がコーヒーに対して重要視していること。それは、アフターテイスト(後味の印象度)の心地よさ。後味に素材の甘さを感じ、口の中に心地よい余韻がい…

  2. 風味のカプセル

    当店でローストしたコーヒー豆はスペシャルティコーヒーの生産国内において、出荷される前の段階と…

  3. フレンチプレスの淹れ方(1~2人前)

    ドリップ派の方が多いなかでも、実際にフレンチプレスで抽出したコーヒーを飲んでいただくことで、支持してくださる方が…

  4. 金属フィルターの性格

    ここ2、3日の痛いくらいの寒さと積雪に驚かされます。雪かたしという疲れる仕事が追加され、毎年のことですが大変です…

  5. コンセプト重視

    当店は、お客様が家でいかに美味しくコーヒーを飲んでいただけるのかを、いつも考えております。抽…

  6. コーヒー = 農産物

    11月現在、業務用の機械で焙煎をはじめて約一年となりますが、今が一番、焙煎の楽しさを…

  7. 違った角度から

    グアテマラ・エルインヘルト農園 イエローナンセこのコーヒーの風味は、ミル…

  8. コーヒー好きのお客様へ本屋さんでは並ぶことはない、コーヒーの専門書がほんの数冊入荷しておりま…

  9. 様々な顔

    毎日、コーヒーと長い時間触れ合うことで私自身どんなコーヒーを提供したいのか、ようやくわかってきた気がします。…

  10. 当たりまえだの…

    当たり前だけど美味しいコーヒーづくりに大事なコト。…

  1. 商品のこと

    ひと夏のイエロー
  2. お知らせ

    移り変わり
  3. 商品のこと

    エスプレッソ、お湯わりで。
  4. 商品のこと

    挽いてみル
  5. お知らせ

    夏季休暇は
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