6月から新しいコーヒー豆が加わります。

 

コスタリカ　サンタ・ロサ農園　レッドハニー　という商品です。

 

この豆の特徴は、「とにかく甘い」の一言に尽きます。

なぜ甘さが特徴かといいますと、

この豆は現地で、「ハニー製法」という方法で乾燥されております。

 

細かいご説明は割愛しますが

 

名前の通りハチミツのような甘さを狙うため、生産者の方々が、果肉を除去したばかりの生豆に付着している「ヌルヌル」をじょうずに利用して、糖度を調整しております。

その「ヌルヌル」をどれだけ残して乾燥させるかによって、同じハニー製法のなかでも

「ヌルヌル」が多い順に、ブラックハニー、レッドハニー、イエローハニーがございます。

今回当店に並ぶのは、レッドハニーです。

 

 

ハニーといっても、ハチミツそのものが加えられているわけではありません。果肉の「ヌルヌル」が生豆に浸透して、ハチミツのような糖度の高い甘さに仕上がっております。

 

 

生産者のたゆまない研究と労力には、本当に頭が下がります。

 

 

この農園の良さは

 

素材そのものが甘いため

 

ケーキなどスイーツに合わせるというよりも、コーヒー単体で楽しんだほうが、わかりやすいかもしれません。

 

 

ゆくゆくは、同じサンタ・ロサ農園の「イエローハニー」をラインナップに加えるつもりです。

 

どっちがどっちか分からない…

 

 

 

阿佐ヶ谷姉妹の違いを楽しむ感覚。

 

 

 

そう

 

 

 

俗にいう「ラバーズあるある」です。

 

 

 

 

まずは、サンタ・ロサ農園のレッドハニーをお楽しみください。

 

 

 

 

 

 

 

 

Lover’s Coffee