反省すること

追っていく。

 

2017年

 

多くの微調整を含め、若いお店なりに様々なことを挑戦しました。

 

 

 

ドリップ教室

 

水出しアイスコーヒーの普及

 

ブレンドの導入(Lover’s Coffee #1)

 

ドリップバッグの商品化

 

エスプレッソドリンクの提供

 

コーヒーイベントの参加

 

メニューの更新

 

etc…。

 

 

 

これらは自分たちの意図で始めたことですが

 

すべてが初めてのことで、どれだけの数字がでるのか、的確に予測できないものでした。

 

 

 

 

数字は、現実的で決してウソをつきません。

 

ときには冷酷さを感じ、ときには報われた気持ちにもなります。

 

数字は原因と結果を容赦なしに示す、非常にシンプルなものだと思います。

 

 

 

月日によって人々はどんな動きをするのか

 

どんな人に何が好まれるのかなど、1年目は現実的なことを把握できておりませんでした。

 

結果、仕事に追われていたのです。

 

 

 

2018年、当店は1年目で経験した実数を基に

 

もう少しお利口さんに考えて計画し、実行しなければなりません。

 

 

 

一筋縄ではいかないのが仕事ですが

 

自分から仕事を追っていきたいなと思います。

 

 

 

 

心身ともに安定して

 

 

癒しとエールを提供し続けられるように。

 

 

 

 

 

 

 

Lover’s Coffee

 

 

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