すみません、最近時間がないため

 

 

 

結論から申し上げます。

 

 

 

 

 

新しいブレンド、「Lover’s　Coffee　＃２」が出来上がりました。

 

 

 

 

 

風味のイメージは、「フルボディの赤ワイン」。

 

 

実はこのイメージ。

 

 

すでに並んでいるブレンド「＃１」から派生したものとなっております。

 

 

 

「＃１」もフルボディの赤ワインをイメージした配合でしたが

配合に使用している、コスタリカ・レッドハニー製法の豆が途中変わったため、微調整してもどこか違和感がありました。

 

 

お世話になっているBarの店主も

 

「＃１の出来上がりはいいけど、重くはないよね」

 

そういった感想。

 

 

 

個人的にも、イメージの部分で引っかかっておりました。

 

 

考えたあげく、自分自身も「＃１」は気に入っておりますし、お客様もこの配合で支持して下さるので、「＃１」はそのまま残し、イメージだけを「ライトボディの赤ワイン」へ変更することに。都合のいい変更をして申し訳ありません。

 

 

 

 

そこで今回は、コーヒーの明るさを抑え

 

「＃１」よりも舌の上にコーヒーの甘さが乗るイメージを意識し、違う銘柄も使ってブレンドを完成させました。

 

 

 

「＃１」との違いは、主に甘さの感じ方です。

 

 

「＃１」は、キャンディのような甘さ

 

 

「＃２」は、過熟した果実のような甘さ

 

 

 

ボディと共に、甘さが口の中に広がります。

 

 

少々明るい感じか、落ち着いた感じか。

 

 

「＃１」と共通している点は、心地よいアフターテイスト。

当店のシングルオリジン（単一農園）の豆で、ローストが浅めのものよりも、余韻が違います。

 

 

 

 

自分たちが手を加えている分、思い入れがあるからかもしれませんが、

 

個人的には、シングルオリジンよりも、ブレンドのほうがコーヒーとして好きです。

 

 

 

 

ブレンドは、当店の個性のひとつです。

 

 

 

 

ぜひ、試飲、テイクアウト、飲み比べでご確認ください。

 

 

 

 

 

 

Lover’s　Coffee