私の胸のうち

先導

 

最近、私が物事を考えたり伝えるときに気を付けていること。それは余計なことをいかに省いて鮮明にするかということです。お店を出す前は、自店の経営理念をズラズラと書いてはみたものの、スタートを切ってしまえば、なんて読み返さないことか。皆さんの職場にも経営理念があるかと思いますが、その文章が長ければ長いほど、または、毎日それを読み返す習慣がなければ、まるで入選作品のように飾っているだけではないでしょうか。

 

私は、自分が考えた余計に長くて使いものにならない理念を、もう一度ワードを省いて考えました。「スペシャルティコーヒーで会津の人々に、癒しとエールを提供し続ける。」これでも省いたほうですが、堅苦しいし、まだ文章が長い。脳みそにズキュンとこないのです。そこで、さらに限界まで省いてなんとか「癒しとエールを。」に落ち着きました。

理念がまとまったのなら、あとはその手段としてのコンセプト。当店はカフェや喫茶店として勝負しないため、コンセプトは「格別な家飲みの普及」に。最近になり、この「家飲み」の部分が「美味しいハイボールの作り方」みたいに連想してしまうため、「自宅で格別な珈琲を」へ、言い回しを変えたところです。

理念とコンセプトをキャッチコピーのように短くシンプルにしたおかげで、そこから起点に判断、決断するようになりました。内装ひとつ考えるにしても、紙コップでのテイクアウトを廃止したことも、すべてはここからです。

 

12月15日で、当店はオープンして丸2年が経ち、3年目に突入します。課題は山の手線のように次から次へとやってきて、頭の中はグッチャグチャのネッチョネチョ。それでもシンプルな理念とコンセプトのおかげで、今までなんとか乗り越えることができたし、疲れ方がどこか心地よいものでした。

この先も判断、決断のオンパレードだけれども、この核となる部分が自分を先導してくれるものだと信じています。

 

Lover’s Coffee

ピックアップ記事

  1. 紙一重

関連記事

  1. 私の胸のうち

    感覚の話

    私には、毎晩のように聴いている曲があります。それは…

  2. 私の胸のうち

    自己実現は選択だ。

    本日は私の愛機である焙煎機のメンテナンス。皆様は当店に対してこ…

  3. 私の胸のうち

    人として…

    コーヒー屋のブログで、こういった記事を書くのはアレ…

  4. 私の胸のうち

    無所属 新人

    カフェ好きな方々の会話では…

  5. 私の胸のうち

    2021.1.27

    2021.1.27 賛否両論あ…

  6. 私の胸のうち

    根っこの部分

    日々営業しておりますと、お店側には1本筋の通った姿…

最近の記事

  1. 12月のお休み、及び最終営業日について。
  2. 焙煎日誌 11/25 赤口
  3. 焙煎日誌 11/15 先勝
  4. 11月限定ブレンド
  5. 11月のお休みについて。
  1. 商品のこと

    2021.1.25 お願い、ペーパーはCAFECを使ってください。
  2. お知らせ

    2021年度濃縮ボトル、入荷
  3. 商品のこと

    限定ブレンド
  4. 商品のこと

    大粒助っ人
  5. お知らせ

    本日 十日市
PAGE TOP