私の胸のうち

2021.1.27

 

 

2021.1.27 賛否両論あるみたいですが、私は「1万時間の法則」というものを純粋に信じています。焙煎に対する仮説、実行、検証を繰り返すうちに、道半ばである今でも、細部を意識する感覚が明らかに変わってきたことを実感するからです。現在、1万時間のうちどれだけコーヒーと向き合う時間を積み重ねたのか数えてもいないけど、これからの自分にワクワクしています。

 

 

穂積

ピックアップ記事

  1. 紙一重

関連記事

  1. 私の胸のうち

    フネとボクと、時々、カツオ。

    最近特に直面することです。一定の水準を保ち…

  2. 私の胸のうち

    等身大

    オープンして1か月と1週間が経ちました。そのなかで感じたことです。…

  3. 私の胸のうち

    転機

    当店は豆売りのお店と謳っておりますが、試飲とは別に…

  4. 私の胸のうち

    根っこの部分

    日々営業しておりますと、お店側には1本筋の通った姿…

  5. 私の胸のうち

    エールを。

    泣きながら通った幼稚園…

  6. 私の胸のうち

    そびえ立つ山

    去る9月20日、21日…

最近の記事

  1. 焙煎日誌 11/25 赤口
  2. 焙煎日誌 11/15 先勝
  3. 11月限定ブレンド
  4. 11月のお休みについて。
  5. 10月のお休みについて。
  1. コーヒーのこと

    質感にも焦点を。
  2. お知らせ

    年末最終営業日→12/29(水)、年始初の営業日→1/7(金)
  3. お知らせ

    3/6~3/7 限定豆
  4. その他のこと

    2021.2.15
  5. 商品のこと

    転入生
PAGE TOP