商品のこと

焙煎日 21.7.4

 

7月4日に焙煎したエチオピアのALAKA、サンドライ。ようやく、この豆に対する最適なローストパターンを見出すことができました。

どのポイント(箇所)で焙煎を仕上げても、個性はそれなりに出る商品でしたが、「もっと風味を引き出せるのではないか」と、ずっと悩んでおりました。今までは、火力の数値や火力を上下させるタイミング、そして、焙煎を止める位置を何度も探っていくのですが、なかなか出口が見えない日々。違う角度から見た結果、釜に入れる際の生豆の投入量をいつもと変化させることが答えなのだと気づくことができました。それにより、生豆の芯まで火が均一に入り、果実味がより鮮明に感じます。見た目も少しふっくらしたはず。

 

7月4日より前に焙煎されたALAKAをご購入されたお客様には、少し申し訳なく感じております。また一度、この豆を試して頂けると幸いです。

 

Lover’s Coffee

ピックアップ記事

  1. 紙一重

関連記事

  1. 商品のこと

    ちょっとしたことシリーズ①

    快適なコーヒーライフのお手伝いをしたいがために…

  2. 商品のこと

    2021.9.4 ロズマラゴ 標高1650mロット。

    さかのぼること今年の2月、当店はグアテマラのロズマ…

  3. お知らせ

    Noshuku 解禁

    「松に古今の色無し」松は不変の象徴であるよ…

  4. 商品のこと

    2021.6.28 「香り袋」はじめました。

    当店では、コーヒー豆をお客さまへお届けするまでに、豆の選別作業を計2回…

  5. 商品のこと

    新加入のレッド

    6月から新しいコーヒー豆が加わります。&n…

  6. 商品のこと

    サザエさん不在

    当店にご来店頂いたお客様は、おそらくこんな疑問をお…

最近の記事

  1. 2021.9.19 ALAKA、まさかのラスト。
  2. 2021.9.14 BUKU 完売までカウントダウンか。
  3. 2021.9.4 ロズマラゴ 標高1650mロット。
  4. 9月の定休日について。
  5. 2021.8.29 興味
  1. 私の胸のうち

    等身大
  2. 私の胸のうち

    つぶやき
  3. ラバーズのサービス

    2021.1.31 オリジナルバッグ、S様へ。
  4. お知らせ

    8月中旬から
  5. 商品のこと

    2021.7.25 キレイな水 + 均一な粉 - 微粉
PAGE TOP