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コーヒーのこと
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金属フィルターの性格
ここ２、３日の痛いくらいの寒さと積雪に驚かされます。雪かたしという疲れる仕事が追加され、毎年のことですが大変です…
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コンセプト重視
当店は、お客様が家でいかに美味しくコーヒーを飲んでいただけるのかを、いつも考えております。抽…
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コーヒー ＝ 農産物
11月現在、業務用の機械で焙煎をはじめて約一年となりますが、今が一番、焙煎の楽しさを…
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違った角度から
グアテマラ・エルインヘルト農園 イエローナンセこのコーヒーの風味は、ミル…
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軸
コーヒー好きのお客様へ本屋さんでは並ぶことはない、コーヒーの専門書がほんの数冊入荷しておりま…
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様々な顔
毎日、コーヒーと長い時間触れ合うことで私自身どんなコーヒーを提供したいのか、ようやくわかってきた気がします。…
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当たりまえだの…
当たり前だけど美味しいコーヒーづくりに大事なコト。…
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好きなタイプ
私は爽やか担当の小遊三が好き。ブルーが似合う。いやいや、シュッとした円楽がイイわ。&…
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町の生真面目なお店から
今回も前回に引き続き、「コーヒーの鮮度」についてお話しします。今回は、ドリップの際、コーヒーがモコモコと気持ちよく膨らむことを楽しみ…
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コーヒーのピチピチ感
皆様は「コーヒーの鮮度」という言葉を聞いて、どんな印象をお持ちでしょうか。コーヒーという商品…
