コーヒーのこと

  1. 2021.8.7 ドリップ急冷式アイスコーヒー、その2。

    先日のドリップ急冷式に関するレシピは、実際に私たちがお店で淹れている工程でした。まずはドリップ抽出をしてから、予めキンキンに冷やしておいたステンレス製などの容器…

  2. 2021.7.30 ドリップ急冷式アイスコーヒー、その1。

    今回は、ドリップしてからの急冷式アイスコーヒーの作り方をご説明致します。こういった類の情報は、インターネットで調べるとたくさん掲載されている…

  3. 2021.7.18 考察。家でのアイスコーヒーについて。

    私たちが普段、なんの違和感もなく飲んでいるアイスコーヒー。海外でもアイスコーヒーは一部存在するようですが、実は、主に日本人が発展させてきた飲…

  4. 2021.2.14 ハンドピック

    2021.2.14 販売量が増え、たとえ手間が倍になったとしても、これだけは絶対に惜しまないと決めていることがあります。…

  5. 2021.2.11 挽き目(メッシュ)

    2021.2.11 抽出する道具によって、適正な挽き目というものがございます。当店ではご希望のお客様に、ペーパードリップ…

  6. 2021.2.5 なぜ私はブレンドコーヒーが好きなのか。

    2021.2.5比較的小粒で火が通りやすいナチュラル精製の生豆をAとします⇒テイスティングしてみると、第一印象のインパクトが大きく個…

  7. 見えないところ。

    継続的にご来店頂いているお客様へ、お伝えしたいことがございます。ご常連のお客様は、当店の定番である豆から季節ごとに変わる豆まで、幾つ…

  8. オタクへの第1歩。

    コーヒー豆の量とお湯の投入量を量るスケール、そして、時間を計るタイマー。これらはホームセンターや家電屋さんでお気軽なお値段で手に入り…

  9. とりあえず170g。

    当店のカウンターには、コーヒー豆の量やお湯の投入量、時間、お湯を注ぐタイミング(途中経過)などを事細かにまとめたドリップレシピがございます。…

  10. 基本の「き」

    今回の記事を載せることに、私は少しドキドキしています。美味しいコーヒーを抽出するにあたって、今後は細かいところまで踏み込んでいくため、コーヒ…

  1. コーヒーのこと

    アンカーへのバトン
  2. コーヒーのこと

    コーヒー = 農産物
  3. コーヒーのこと

    2021.2.14 ハンドピック
  4. お知らせ

    2021.9.26 10月より営業時間が10時から17時となります。※試験的
  5. コーヒーのこと

    見えないところ。
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