お知らせ

2月のお休みについて。

いらっしゃいませ。

2月のお休みは、通常通り毎週水曜と木曜でございます。

営業時間:10:00~17:00

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「夢のスタイル」

それは、1日の仕事を前半と後半で分けると仮定して、前半の時間をローストとドリップ教室に充てる。お客様が自宅で格別な、且つ癒しのコーヒー時間を過ごしていただくために、早朝から集中してローストに励み、開店後、淹れ方のノウハウ提供に全力を尽くす。瞬間瞬間に命を燃やす。

そして、世間で一般的なお昼休みの時間から一息つきたくなる夕方4時までの仕事後半、スペシャルティコーヒーの豆で特別なエスプレッソを提供する。豆以外の提供はこれだけ。ただ、そのエスプレッソ用の豆たちは、1杯分ずつ特別にエイジング管理され、イタリアの伝統的なピストンレバーのマシンで抽出される。これは、どこのお店にも存在しない唯一無二のスタイルかもしれない。この嗜みが会津在住コーヒーマニアの日常となるよう、やり抜く。ここまでくると、妄想は止まらない。基本、カウンターで立ち飲みスタイル。スッとその黄金の液体を口に含み、5分ほど脳内は天国へ。急に我に返ったら、お洒落にサッとお帰りになる。癒しとエールを感じていただくために、瞬間瞬間に命を燃やす。宮本浩次のように。

夕方4時で閉めたら、長い仕込みと感謝を込めて後片付け。また早い翌朝のために備える。

いつか、このスタイルを確立させたい。どうやら人生は1度切りで、しかも、あっという間に終わるらしいから、夢のスタイルに向けて少しずつ変わりたい。

Lover’s Coffee

2023.1/29  間舩農園産 雪下人参前のページ

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