商品のこと

2021.8.23 DBの美味しい淹れ方

 

 

 

 

当店がお薦めするDB(ドリップバッグコーヒー)の淹れ方をご紹介します。

ポイントは、今回もスケールとタイマーを使い、お湯の量と時間を計ること。DBの美味しさは濃度が決め手。DBは粉の分量を計る必要がないため、どれくらいの湯量をどのくらいの時間をかけて注ぎ切るか、これだけを意識すれば良いわけです。

当店が美味しいと感じるDBのレシピは、「お湯140gを2分掛けて注ぎ切る」というもの。混乱させて申し訳ございませんが、DBパッケージの裏には、「2~3回に分けて注ぐ」と印刷されております。しかし、この注ぎ方では2分も掛からず濃度も薄いと考えております。そもそも、どれくらいの湯量を注げばよいのか不明です。2分掛けるとなると、蒸らしを含め、8回ほど注ぎ分けることになります。

以下は、大体の途中過程です。湯量と時間は絶対的なものではなく、あくまで目安となります。「ピッタリ」を目指す必要はございません。

序盤 蒸らし→湯量約20gを注ぎ、約30秒待ちます。

中盤 3投に分けて、お湯を累計約60gになるまで注ぐ。ここまでタイマーは1分経過。この1分までに、最も美味しい成分が抽出されているため、丁寧に細かく注ぎ分ける必要があります。1番搾りはじっくりと。

終盤 1投約20gを目安とし、累計約140gまで4回ほど注ぎ分けて終了。お湯が落ち切って2分経過していれば良い目安。仕上げに、カップ内のコーヒーの濃度を一定にするため、スプーンなどでかき混ぜれば言うことありません。

慣れてしまえば本当に簡単です。ぜひ、参考にしてみてください。

 

Lover’s Coffee

ピックアップ記事

  1. 紙一重

関連記事

  1. 商品のこと

    2021.10.12 ワンドリップ用 ケトル

    前回ご紹介したケトル(TSUBAME PRO)は、…

  2. 商品のこと

    ~8/31、濃縮ボトルは欠品となります。

    好評を頂いております濃縮ボトルは、只今欠品となって…

  3. 商品のこと

    French Press ラインナップ

    当店で扱っているフレンチプレス(ボダム社)のライン…

  4. 商品のこと

    大粒助っ人

    今だけの大粒助っ人。今だけとはどれくらいの期間かと…

  5. 商品のこと

    #3

    すみません、最近時間がないため…

  6. 商品のこと

    ミカン1周を6回ほど。

    ドリップバッグの販売を始めております。&n…

最近の記事

  1. 12月の定休日、及び営業時間について。
  2. 2021.11.22 おらほのコーヒー屋
  3. 2021. 11月の定休日及び、営業時間について。
  4. 2021.10.12 ワンドリップ用 ケトル
  5. 2021.10.10 極細口 ケトル TSUBAME PRO…
  1. 商品のこと

    大粒ルーキー
  2. 商品のこと

    2021.1.25 お願い、ペーパーはCAFECを使ってください。
  3. その他のこと

    とんがり
  4. その他のこと

  5. お知らせ

    3/21→営業、3/22, 23, 29→お休み
PAGE TOP