会津若松｜Lover's Coffee｜自家焙煎コーヒー豆のお店です。

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過去の記事一覧

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焙煎日誌

2022.08.8

焙煎日誌　8/8　大安

私がコーヒーに関してわかっていないこと。それは山ほどあるけれど、そのひとつが、コーヒー豆をエイジングさせたとき（寝かせたとき）の風味の変化である。当店は…
商品のこと

2022.08.6

ミルク出しコーヒーバッグ、販売スタート。

「ミルク出し？うちには必要のない飲み物だろう」。この飲み物を数ヶ月前に知った私は、特に調べるわけでもなく、この情報を横に流しておりました。なぜなら、その…
コーヒー堆肥のこと

2022.07.23

使用済のコーヒーかす、当店が受け取ります。

「ラバーズコーヒーのサービス」。いや、逆ですね。今回お伝えする内容は、「お客様が当店にサービスする」内容かもしれません。果たして成り立つのでしょうか。先…
コーヒー堆肥のこと

2022.06.25

Coffee Vege.

「そのはじいた豆は、どうしているんですか」。営業時間中、私はいつものように焙煎豆の選別作業をしていたところ、ある若い男性のお客様から声を掛けられた。…
胸のうち

2022.04.12

春、もがく。

雪解けはとっくに過ぎ、植物は喜びに満ちて芽を出す。それに呼応するように、人間もいっせいに外に出かけ、土を耕す者、外のスポーツに励む者、皆、思い思いに春を楽しみだ…
コーヒーのこと

2022.03.26

美味しいドリップへのアプローチ。

ドリップコーヒーを美味しく抽出するためには、その原理を理解していただく必要がございます。今回は、ドリップ抽出の流れを３つの段階に分解して実験してみましょ…
コーヒーのこと

2022.03.24

量ることから始めよう。

安定して美味しくドリップコーヒーを淹れるために必要なこと。それは、コーヒー豆と注ぎながらお湯の重さを量ること。そして、蒸らしを含めたスタートから、最後の…
コーヒーのこと

2022.03.12

質感にも焦点を。

試飲のドリップコーヒーをご提供できることに、喜びを感じております。できるならば、コーヒーをお出しする直前に風味のご説明をしたいところ。ところが、店主は午…
胸のうち

2022.03.9

自己実現は選択だ。

本日は私の愛機である焙煎機のメンテナンス。皆様は当店に対してこう思っていることでしょう。「小売店が毎週2日も休みやがって」と。私も逆の立場だったら、そう…
お知らせ

2022.03.7

試飲サービス再開しました。

3月6日でまん延防止期間が終わりました。本日7日から、ようやく試飲サービスを再開できることになります。誰かに言われたから、また、そんな決まりがあったから…